Vietti – Barolo Riserva – 2015

L’ultima aggiunta ad una produzione di assoluta eccellenza è il Barolo Riserva, pensato dopo l’elaborazione negli anni del Barolo Castiglione costituito da più parcelle sparse nella denominazione, si è voluto solo prendere le migliori e assemblarle. Definita dalla stessa cantina “Una selezione della selezione” provengono tutte da vigne a Castiglione Falletto molto rinomate come Villero e Rocche di Castiglione, le piante hanno età fino a 45 anni e i terreni hanno una presenza maggiore di marne calcaree. Processi separati per ciascuna parcella in cui si svolgono la fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce in vasche d’acciaio per 4 settimane, poi si effettua la malolattica in legno seguita da un invecchiamento di 30 mesi in botti grandi di rovere e riposo in bottiglia minimo 40 mesi. Prodotto la prima volta con l’annata 2015 in sole 5000 unità, presenta note di sottobosco intense con sfumature speziate mentre alla beva è ricco, di struttura ponderata e giusto equilibrio tra tannini e acidità.

• Produttore: Vietti
• Nome: Barolo Riserva
• Vitigno: 100% Nebbiolo
• Anno: 2015
• Gradazione: 14,5%
• Formato: 750 ml
• Produzione: 5326 bottiglie

Note Produttive: vinificazione separata per ogni parcella in vasche di acciaio per 4 settimane, malolattica svolta in botte di legno. Affinamento per 30 mesi in botti grandi, più 40 mesi di bottiglia.

Il vino contiene naturalmente solfiti