Cieck – San Giorgio Erbaluce di Caluso Spumante – 2016

L’azienda Cieck si trova a San Giorgio Canavese, a pochi chilometri a nord di Torino, nella zona tipica dell’Erbaluce di Caluso, storico vitigno autoctono già famoso ai tempi dei romani.
La cantina nasce nel 1985 e si differenzia dalle altre realtà vinicole della zona, perchè è la prima azienda a puntare e produrre il vitigno Erbaluce in versione spumante di qualità.
Con gli anni la cantina aumenta la gamma di prodotti, ma puntando solo esclusivamente sui vitigni autoctoni come il bianco Erbaluce, e per i rossi il Nebbiolo e il raro Neretto.
Il San Giorgio Metodo classico è il primo vino dell’azienda, prodotto dal 1987 con solo le migliori uve di Erbaluce, svolge una fermentazione sui propri lieviti di 36 mesi. Si presenta come una bollicina molto fresca e croccante, grazie alla buona acidità dell’Erbaluce, profumi leggermente aromatici a naso.

• Produttore: Cieck
• Nome: San Giorgio Erbaluce di Caluso Spumante
• Vitigno: 100% Erbaluce
• Anno: 2016
• Gradazione: 12,5%
• Formato: 750 ml
• Produzione:

Note Produttive: fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino riposa sui propri lieviti per 36 mesi. Dopo la sboccatura il vino riposa 6 mesi in bottiglia prima di essere venduto.