Bric Cenciurio – Sito dei Fossili

Azienda situata nel cuore delle Langhe,per la precisione nel paese di Barolo, il nome tipicamente piemontese ci fa capire quanto la famiglia sia legata al territorio e questo lo ritroveremo anche nei loro vini.
Possessori di 13 ettari dislocati in tre comuni tra Langhe e Roero: Barolo,Castellinaldo e Magliano Alfieri.
Tecnologia e metodologie tradizionali sono i principi base dell’azienda che segue ancora le fasi lunari durante le fasi di travaso e imbottigliamento per ottenere il massimo dall’uva.
Il passito “Sito dei Fossili” viene prodotto con le uve surmature di Arneis nella zona del Roero. L’uva viene raccolta ai primi di Novembre,con gli acini già attaccati dalla botrytis, in modo di produrre un vero vino dolce passito! Un vino molto piacevole, perfetto da abbinare con i dessert o da meditazione. Un passito che gioca anche sull’acidità oltre la dolcezza, graie proprio ai suoli minerali del Roero!

• Produttore: Bric Cenciurio
• Nome: Sito dei Fossili vino Bianco prodotto con uve surmature
• Vitigno: 100% Arneis
• Anno:
• Gradazione: 12,5%
• Formato: 375 ml
• Produzione: 2000 bottiglie

Note Produttive: raccolta manuale tardiva solamente i grappoli attaccati dalla muffa nobile botrytis. Fermentazione in piccole botti d rovere per 12 mesi.