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Salvetta – Nosiola Vigneti delle Dolomiti – 2018
Uvaggio dalle antiche origini, la Nosiola chiamata così per via dei noccioli che crescono vicino, ha scelto come suo habitat naturale il Trentino Alto Adige. Dalle qualità uniche, venne abbandonata a discapito di vitigni internazionali sempre più diffusi ma venne riscoperta e salvata dall’estinzione grazie a visionari viticoltori che ne intuirono il potenziale. Unica uva coltivata dall’azienda Salvetta, i vigneti si trovano attorno ai 250 m in direzione Sud dove con il sistema a Guyot la pianta produce pochi grappoli aumentando la qualità. Dopo una pressatura soffice, l’uva si fa fermentare a contatto con le bucce in botti di acacia rimanendo sui lieviti per diversi mesi per poi affinare in bottiglia altrettanti mesi. Il risultato è un vino particolare, con profumi fruttati contornati da sentori nocciolati dove alla beva esprime freschezza con una discreta struttura e acidità che evidenzia buone capacità d’invecchiamento.
- Produttore: Salvetta
- Nome: Nosiola Vigneti delle Dolomiti
- Vitigno: 100% Nosiola
- Anno: 2018
- Gradazione: 11,5%
- Formato: 750ml
- Produzione: 8000 bottiglie
Note Produttive: fermentazione sui lieviti per vari mesi in botti di acacia seguito da un affinamento in bottiglia per altrettanti mesi.
Il vino contiene naturalmente solfiti
26,00€
1 disponibili
Descrizione
Minuscola e sconosciuta, cantina Salvetta sorge a Valle del Sarca in Trentino Alto Adige, zona vitivinicola vocata da secoli per merito di un clima montano data dal fiume Sarca e il monte Casale. Fu Dario Salvetta negli anni ‘30 a fondare l’azienda di famiglia acquistando terreni vitati tramandando fino ad oggi le antiche origini, riprese con entusiasmo dal nipote e proprietario attuale Giancarlo Salvetta. Un territorio di suoli alluvionali curati con metodi Bio, certificati dal 2012, e nuovi sistemi di allevamento a Guyot schermati da muretti di cinto che hanno permesso la rivitalizzazione di uve autoctone come la Nosiola. Vecchi metodi che riportano indietro nel tempo fatto di duro lavoro nei vigneti e attese nelle vinificazioni per avere maggiore espressione aromatica. Tanto coraggio e perseveranza plasmano lo spirito di queste piccole realtà.
