Rivetto – Kaskal Metodo Classico Dosaggio Zero

Nel panorama Langarolo tra le curiosità con maggior intrigo vi è il Nebbiolo spumante, di sicuro una rarità fuori confine ma oggi una delle bollicine migliori da scoprire. Un metodo classico che gode della libertà di ciascun produttore riguardo stile e interpretazione, Rivetto fin dai primi anni ha saputo realizzare un’etichetta tra le più rappresentative per la sua qualità. Il nome “Kaskal” deriva dal sumero che sta a significare “La strada che conduce al Re” come impeto a esplorare le potenzialità dell’uva, si tratta di una produzione limitata di 2000 bottiglie l’anno. La vigna si trova a Serralunga d’Alba dalla quale si selezionano le punte dei grappoli con migliore acidità che vengono vinificate in vasche d’acciaio a temperatura controllata. L’Invecchiamento sui lieviti è 60 mesi prima del dégorgement sempre Dosaggio zero in modo da ampliare le caratteristiche gustative e persistenti del vino. La sua fama negli ultimi anni è tale che viene molto ricercata, la parte aromatica è floreale con note minerali date dai suoli calcarei originari, al palato è teso di grande impatto e con ottima verticalità, non disdegna di eleganza nonostante la sua avvolgenza. Fresca ma di precisione e complessità. Un vero e proprio manifesto per il Nebbiolo.

• Produttore: Rivetto
• Nome: Kaskal Metodo Classico Dosaggio Zero
• Vitigno: Nebbiolo
• Anno: 2018
• Gradazione: 12,5%
• Formato: 750 ml
• Produzione: 2000 bottiglie

Note Produttive: vinificazione in vasche di acciaio. Affinamento per 60 mesi sui lieviti prima della sboccatura.

Il vino contiene naturalmente solfiti