Produttori del Barbaresco – Barbaresco Riserva Asili – 2015

Parliamo del 1958 quando Don Fiorino Marengo, parroco di Barbaresco, decise di fondare la Cooperativa Produttori del Barbaresco riunendo 19 agricoltori per perseguire il lavoro iniziato da Domizio Cavazza e far conoscere al mondo intero la prestigiosità di questo vino. Fin da subito decidono di specializzarsi sulla lavorazione di un solo vitigno: il Nebbiolo. Fu una scelta rivoluzionaria e per nulla facile, il principio cardine era quello di puntare sulla qualità e non più sulla quantità quindi le uve che venivano conferite dovevano essere di ottima scelta, grappoli belli, sani e curati! Un’ulteriore obbligo era imposto ai produttori, tutte il nebbiolo di loro proprietà doveva essere conferito alla Cooperativa. Regole rigide ma che portarono da subito ottimi risultati e riconoscimenti.
Oggi la cantina conta circa 60 membri e più di 100 ettari di vigneti a nebbiolo, ma i principi sono sempre rimasti gli stessi continuando a regalarci così ottimi vini. Asili, menzione di grande prestigio che da sempre ci regala vini di grande eleganza, tannini non troppo complessi e un frutto molto delicato, insomma possiamo dire un Barbaresco che gioca sulla finezza. La prima annata con questa menzione in etichetta venne prodotta nel 1967, oggi il Barbaresco Asili esce solo in riserva, dopo 36 mesi di affinamento in grandi botti di rovere.
Una bottiglia decisamente versatile che mette d’accordo il palato di tutti gli appassionati, rispecchiando al meglio la vera territorialità. La 2015, un’annata con delle temperature un po’ più miti che ci ha portato vini straordinariamente complessi, pronti e molto gradevoli.

• Produttore: Produttori del Barbaresco
• Nome: Barbaresco Riserva Asili
• Vitigno: 100% Nebbiolo
• Anno: 2015
• Gradazione: 14,5%
• Formato: 750ml
• >b>Produzione:13.333 bottiglie

Note Produttive: Fermentazione in acciaio. Il vino affina 36 mesi in botti di rovere e 9 mesi in bottiglia.