Nicolas Joly – Clos de la Coulée de Serrant – 2016

Clos de la Coulée de Serrant è il nome di un vigneto impiantato dai monaci cistercensi attorno all’anno 1130 e da allora coltivato ininterrottamente e dal 1960 è diventato un monopole della famiglia Joly. Parliamo di una piccolissima sottozona di appena 7 ettari, posti su ripide colline ricche di argilla e calcare, la terra natale dello Chenin Blanc. Su questi terreni la biodinamica è stata applicata già dall’inizio degli anni ottanta e grazie agli ottimi risultati Nicolas Joly è diventato un vero punto di riferimento per tutte le persone che hanno deciso di seguire questo tipo di viticoltura.
I vigneti sono coltivati in parte a mano e in parte a cavallo, durante la vendemmia si passa più volte per raccogliere solo i grappoli maturi e possibilmente attaccati dalla botrytis. Le bottiglie prodotte si aggirano intorno alle 25.000, un vino incredibile, fresco, suadente a tratti nervoso e sapido ma dal finale lunghissimo e convincente.

• Produttore: Nicolas Joly
• Nome: Clos de la Coulée de Serrant
• Vitigno:100% Chenin Blanc
• Anno: 2016
• Gradazione: 15%
• Formato: 750ml

Note Produttive: Pressatura soffice, fermentazione spontanea e affinamento per 8 mesi sulle fecce fini in doppie barrique usate di rovere.