Louis de Sacy – Champagne Les Courtisols Extra Brut – 2014

Descrizione

Tra le tante realtà presenti nel territorio dello Champagne, Louis de Sacy è una di quelle che si sta affermando con molta decisione nel panorama internazionale. Situati a Verzy, in uno dei comuni Grand cru nella Montagna di Reims, dal 1633 si sono susseguite ben 13 generazioni unite dal solo desiderio di eccellere. La storia recente però inizia con Andrè de Sacy quando decise nel 1962 di avviare la propria produzione di Champagne gettando le basi su cui pone oggi l’azienda. Dalla nascita ad oggi, possiedono 18 ettari di proprietà suddivise in 23 parcelle in cui si coltivano le tre varietà locali Pinot Noir 65%, Chardonnay 30% e Pinot Meunier 5% con viti di età media 30 anni che affondano le radici su terreni ricchi di argilla/calcare. Un contesto ambientale col minimo utilizzo di prodotti chimici, in cui viene praticata l’agro-forestazione in modo da ridurre la monocoltura creando un panorama ecosostenibile che è valso alla Maison i primi riconoscimenti nella regione. Da questo rispetto per la terra collegato agli andamenti dell’annata si trae forte ispirazione ponendosi come obiettivo principale l’espressione pura del Terroir in modo da identificare le varie identità territoriali, dal Village alla singola vigna. Le vinificazioni sono svolte sia in acciaio che in botti di rovere con un tempo affinamento sui lieviti che va da minimo 24 mesi ad anche oltre 10 anni. “Niente regole” è l’espressione che sintetizza al meglio il loro stile innovativo.