Joh Jos Prüm – Mosel Riesling Graacher Himmelreich Spätlese – 2010

Descrizione

Joh Jos Prum è una delle cantine più mitiche della Germania. Siamo in Mosella, precisamente a Bernkastel-Wehlen, dove la combinazione di ripidi versanti collinari e il fiume Mosella creano i presupposti per la produzione dei migliori Riesling a livello mondiale. La cantina come la conosciamo noi nasce nel 1911, ma da più di 400 anni la famiglia Prum coltiva vigneti nelle migliori esposizioni principalmente a piede franco come il Bernkasteler Doctor, Graacher Himmelreich e Wehlener Sonnenuhr. Il prestigio di questa cantina è dovuto principalmente
alla produzione di Riesling con residuo zuccherino, proprio come la tradizione vinicola tedesca prevede. Qui non si producono mai vini trocken. Sono vini vinificati con fermentazioni spontanee solamente in vasche di acciaio, proprio per esaltare a pieno le caratteristiche organolettiche di ogni singola vendemmia legata al vigneto. Vini maestosi, rari da trovare, ma da assaporare con delicatezza e soprattutto da tenere e conservare per capire a pieno la dolcezza, acidità e freschezza che ci regalano nel tempo.