I Vigneri – Aurora Vino Bianco – 2019

I Vigneri è un progetto di viticoltori guidati dal rinomato enologo Salvo Foti, per tutelare e produrre vini dell’Etna con il massimo rispetto per il territorio conservando le origini e la tradizione della viticoltura etnea. Il movimento dei Vigneri in realtà nasce a Catania nel 1400 come gruppo di agricoltori, ma viene ripresa la stessa filosofia una trentina di anni fa proprio dalla famiglia Foti. Curano solamente 5 ettari di vigneti, rispettando la natura, usando e riscoprendo vigneti autoctoni e anche in cantina non si usa nessuna tecnologia. Lo scopo di questo progetto è di produrre e far conoscere la vera essenza del territorio etneo.
Il bianco Aurora, è prodotto con la grossa parte di uva Carricante e di una piccola parte del raro vitigno Minella. Vigne a 800 metri di altitudine, questo vino svolge una fermentazione spontanea in vasche di acciaio dove rimane per qualche mese per l’affinamento. E’ un vino asciutto, sapido e leggermente rotondo, profumi di gelsomino e balsamici insieme a qualche nota di frutto tropicale. Vino territoriale.

• Produttore: I Vigneri di Salvo Foti
• Nome: Aurora Vino Bianco
• Vitigno: Carricante e Minella
• Anno: 2019
• Gradazione: 11%
• Formato: 750 ml
• Produzione: 5000 bottiglie

Note Produttive: fermentazione spontanea in vasche di acciaio. Malolattica e affinamento in vasche di acciaio.