Giacomo Grimaldi – Barolo Sotto Castello di Novello – 2016

La cantina Giacomo Grimaldi è stata fondata nel 1930 nel comune di Barolo, dopo tre generazioni, è Ferruccio Grimaldi ora a occuparsi a pieno delle vigne, lavori di cantina e di produrre grandi vini come il Barolo. L’azienda è gestita a livello familiare producendo poche chicche, ma buone. Le vigne si trovano tutte nella zona del Barolo tra i comuni di Monforte, Novello e ovviamente Barolo paese, ma anche nel vicino Roero nella zona di Vezza d’Alba con la prestigiosa vigna Valmaggiore, famosa per dare eleganza e raffinatezza ai nebbioli.
Il Barolo Sotto Castello proviene dall’omonima vigna, situata nel comune di Novello. Una bellissima vigna leggermente nascosta e selvaggia dove si vede ancora qualche bosco vicino e si respira aria buona, ma con grande esposizione a sud e suoli ricchi di argilla. Il risultato di questo cru è di vini austeri, grintosi, con un bel timbro finale e note balsamiche e rosa canina…ed è proprio quello che trovere assaggiando il Barolo di Ferruccio! In questo caso il vino svolge un’ affinamento per 24 mesi in parte in botte piccola e in parte grande, proprio per lasciare una bella cremosità al nebbiolo e una beva più leggera. 7000 bottiglie prodotte in questa fantastica annata 2016. Una garanzia!!!

• Produttore: Giacomo Grimaldi di Ferruccio Grimaldi
• Nome: Barolo Sotto Castello di Novello
• Vitigno: 100% Nebbiolo
• Anno: 2016
• Gradazione: 14,5%
• Formato: 750 ml
• Produzione: 7000 bottiglie

Note Produttive: 10 giorni di macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata. Fermentazione malolattica svolta in barrique. Affinamento per 24 mesi in barrique e in grandi botti di rovere, più due anni in bottiglia.