Giacomo Fenocchio – Barolo Castellero – 2016

Nella cantina Giacomo Fenocchio si respira la tradizione e il territorio della Langa.
Nasce nel 1864 nella borgata Bussia a Monforte d’Alba, da generazioni produttori di vino, ma solo dagli anni ‘70, grazie a Giacomo si è iniziato a promuovere e a puntare sui vini di pregio e qualità. Ora la cantina è gestita dai figli Claudio e Albino, da sempre innamorati della loro terra, tanto da curare i vigneti in maniera più pulita possibile, nonostante non abbiano la certificazione biologica.
Ai giorni d’oggi la cantina è proprietaria di 11 ettari di vigne ubicate tra i diversi comuni della zona del Barolo, ma ognuno con il proprio suolo. La cantina è famosa principalmente per produrre Barolo dai singoli vigneti, come il Bussia, il mitico Cannubi e Villero e Castellero. Tutte vigne di prima categoria!!!
La filosofia della cantina è di produrre vini puliti, territoriali, con lunghe macerazioni sulle bucce e l’uso esclusivo solo della botte grande per l’affinamento, in modo di esaltare i vari profumi, struttura e tannini.
Il Barolo Castellero, proviene dall’omonima vigna locata nel comune di Barolo, dove i suoli sono un mix di sabbia e argilla, dando ai vini sentori sia speziati che profumati, con tannini intensi ma più morbidi. Il loro Castellero a naso esprime ciliegia e liquirizia, in bocca tannini fini e pepati. Un vino molto divertente, piacevole da bere nonostante la sua complessità!

• Produttore: Giacomo Fenocchio
• Nome: Barolo Castellero
• Vitigno: 100% Nebbiolo
• Anno: 2016
• Gradazione: 14,5%
• Formato: 750ml
• Produzione: 4000 bottiglie

Note Produttive: macerazione sulle bucce per 40 giorni, fermentazioni in vasche di acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia per 30 mesi.