Ferdinando Principiano – Barolo dal comune di Serralunga – 2016

Ferdinando Principiano è un vero vignaiolo! Innamoratissimo delle sue vigne, i suoi sono vini genuini e unici. La cantina si trova a Monforte d’Alba, nel cuore della zona del Barolo, e dal 1993 con tutta la sua passione decise di rilevare l’azienda familiare producendo ottimi vini, ma soprattutto Baroli. Dopo aver sperimentato l’uso delle barrique e una tecnica modernista, da metà anni 2000 cambia completamente stile dando come priorità la cura delle vigne senza uso di diserbanti, e anche in cantina l’approccio iniziò ad essere tradizionale e classico: le barrique furono sostituite con botti grandi di rovere, la pigiatura si fa addirittura con i piedi e si usano solo lieviti indigeni.
Come dice Ferdinando, la sua filosofia è di non stressare la pianta ma accompagnarla e curarla senza essere troppo interventisti. I suoi sono vini puliti, piacevoli con una grande freschezza questo grazie al suo stile ormai diventato riconoscibile e unico!
Le sue interpretazioni dei baroli sono incredibili, uno stile tutto suo, dove prevale la fragranza e la bevibilità, nonostante siano dei grandi vini strutturati, provenienti da due fantastici cru: La Ravera di Monforte e il Boscareto di Serralunga d’Alba.
Il Barolo dal comune di Serralunga, è il primo Barolo prodotto dalla cantina, con le piante più giovani delle vigne situate tutte a Serralunga. Il vino fa un affinamento di 24 mesi in grandi botti di rovere, ed è un bellissimo barolo che gioca proprio sulla bevibilità! Un barolo molto piacevole!

• Produttore: Ferdinando Principiano
• Nome: Barolo dal Comune di Serralunga
• Vitigno: 100% Nebbiolo
• Anno: 2016
• Gradazione: 13,5%
• Formato: 750 ml
• Produzione: 35000 bottiglie

Note Produttive: Fermentazione a contatto con le bucce per circa un mese. Affinamento per 24 mesi in botte da 15 ettolitri.