Ernest Remy – Champagne Rosé de Saignée – 2010

La storia dello Champagne Ernest Remy inizia nel 1883 a Mailly comune Grand Cru, quando Isabey Remy e la moglie crearono la piccola maison. Con la crisi del 1929 la famiglia Remy fu costretta a dare le uve in gestione alle cooperative dove questa situazione di stallo fu portata avanti fino agli anni 2000. Nel 2007 finalmente ci fu una rinascita per questa cantina grazie ai due nipoti proprio di Ernest, che riportarono alla luce il marchio di famiglia. Attualmente la cantina coltiva 15 ettari di proprietà nei comuni Grand Cru di Mailly, Verzy e Verzenay. Lunghi affinamenti per i vini, questo è lo stile dell’azienda e poche bottiglie. Una vera boutique!!
Il Rosè de saignèe è prodotto solo come millesimato con uva 100% Pinot nero proveniente da vigneti Grand Cru. L’uva fa una macerazione a freddo per tre giorni per estrarre colore e profumi, dopo di chè fa un affinamento sui propri lieviti per almeno 48 mesi.
Uno Champagne che colpisce dal colore così acceso, così lontano dai tipici rosè, con dei profumi intensi di vino rosso, una bolla persistente e una grande ampiezza in bocca. Uno Champagne che ricorda un vino rosso!!

• Produttore: Ernest Remy
• Nome: Champagne Rosé de Saignèè
• Vitigno: 100% Pino Nero
• Anno: 2010
• Gradazione: 12%
• Formato: 750ml
• Produzione:

Note Produttive: macerazione sulle bucce per 3 giorni. Il vino riposa sulle proprie bucce per 48 mesi.