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Enrico Serafino – Alta Langa Zero 140 Riserva – 2006

Ogni denominazione ha i suoi vini portabandiera, quelli che si distinguono da tutti gli altri, quelli unici e inimitabili, nel caso dell’Alta Langa è lo “Zero 140” il quale va oltre la comune bollicina cercando di estrapolare ciò che è il concetto di longevità con un affinamento estremo mai tentato prima. Numero molto limitato di bottiglie all’anno, è l’insieme di 85% Pinot Noir e 15% Chardonnay con vigneti di 30 anni situati nei comuni di Bubbio, Loazzolo e Mango ad altitudini anche di 550 metri. Le uve vengono selezionate accuratamente e pressate delicatamente in un ambiente inerte, la vinificazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata rimanendo poi a contatto sulle fecce 6 mesi eseguendo batonnage continui. Infine si effettua la seconda fermentazione in bottiglia dove rimarrà sui lieviti 140 mesi, ma quello che rende speciale questa etichetta è la Zero aggiunta di Liqueur de expedition al momento della sboccatura tardiva conservando la sua integrità originale come Pas dosé. Com’è ipotizzabile è stato un grande successo fin dalla prima annata, il tempo ha donato sentori complessi dalla frutta candita a note tostate, in bocca risulta cremoso, elegante e dinamico nell’acidità lasciando una fantastica persistenza finale. Un degno rivale per qualsiasi altra bollicina nel mondo.

  • Produttore: Enrico Serafino
  • Nome: Alta Langa Zero 140 Riserva
  • Vitigno: 85% Pinot Nero – 15% Chardonnay
  • Anno: 2006
  • Gradazione: 12,5%
  • Formato: 750 ml
  • Produzione:

Note Produttive: vinificazione in vasche di acciaio a temperatura controllata rimanendo per 6 mesi a contatto con le fecce. La seconda fermentazione in bottiglia è di 140 mesi prima della sboccatura.

Il vino contiene naturalmente solfiti

103,00

Esaurito

Descrizione

La cantina Enrico Serafino è una delle realtà più storiche del Roero e Langa, fu fondata nel 1878 proprio da Enrico grazie alla sua passione e sogno di produrre grandi vini. Lui scelse Canale come sede della cantina, piccola cittadina situata nel centro del Roero, ma abbastanza vicina alla langa astigiana, al Barolo e Barbaresco proprio per permettergli di produrre i più grandi vini piemontesi. I suoi vini come il Barolo e lo spumante fecero la storia, tanto da essere i primi esportati fuori dall’Europa o bevuti dai reali o presidenti in Italia.
Oggi dopo più di 140 vendemmie, la filosofia della cantina è sempre la stessa, ovvero di portare in alto il potenziale e la fama dei nostri vini. Inoltre la cantina continua tuttora a produrre Barolo e Barbaresco grazie ad un mandato storico per vinificare fuori dalla zona di produzione, e si è specializzata nella produzione di bollicine tanto da essere una delle prime a produrre lo spumante Alta Langa.

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