Elvio Cogno – Barolo Riserva Ravera vigna Elena – 2013

Elvio Cogno, ormai è una delle cantine più rinomate per la produzione del Barolo, ma la strada non è stata così facile. Classe 1936 con il grande sogno di produrre grandi baroli, ma solo dopo anni di esperienza e collaborazione con altre cantine, negli anni ‘80 riesce a comprare una cascina a Novello proprio sopra al vigneto Ravera. Finalmente negli anni ‘90 grazie anche l’arrivo della figlia Nadia e del cognato Walter, esce la prima etichetta di Barolo “Ravera”, uno dei cru più importanti nel comune di Novello. La filosofia dell’azienda è assolutamente tradizionale, con l’uso esclusivo di botti grande di rovere e il rispetto per la terra, esaltando nei vini le caratteristiche dei suoli, creando vini austeri con una grande capacità evolutiva nel tempo.
Il Barolo Riserva Ravera vigna Elena è il vino che più rappresenta la cantina, infatti l’etichetta fu disegnata dalla figlia Elena a soli 3 anni. Prodotto solo nelle annate migliori, viene usato unicamente il raro clone di nebbiolo Rosè, famoso per dare vini molto più profumati e delicati ma scarichi di colore. Il vino svolge un affinamento tradizionale di 36 mesi in grandi botti di rovere più altri 2 anni in bottiglia. Un signor Barolo.
Nell’annata 2013 il vino si presenta con profumi intensi di rosa canina e lampone e note speziate, in bocca ha una bella struttura, sia potente che raffinato.

• Produttore: Cogno Elvio
• Nome: Barolo Riserva Ravera vigna Elena
• Vitigno: 100% nebbiolo
• Anno: 2013
• Gradazione: 14,5%
• Formato: 750 ml
• Produzione: 5000 bottiglie

Note Produttive: Fermentazioni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Affinamento in grandi botti di rovere per 36 mesi, più due anni in bottiglia.