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Elio Grasso – Barolo Gavarini Chiniera – 2019
La vigna Gavarini Chiniera situata nel cru Ginestra è quasi totalmente di proprietà della famiglia Grasso, ed è una delle menzioni più storiche del comune di Monforte d’Alba.
Si trova nella parte più alta della collina Ginestra, con un esposizione completamente a sud e suoli leggermente più magri ricchi di argilla. Qui i Baroli tendono ad essere molto asciutti e polverosi, ma con note leggermente più fresche e balsamiche. In questo caso il vino ha svolto l’affinamento per 2 anni in botti da 25 ettolitri e 10 mesi in bottiglia.
- Produttore: Grasso Elio
- Nome: Barolo Gavarini Chiniera
- Vitigno: 100% Nebbiolo
- Anno: 2019
- Gradazione: 14,5%
- Formato: 750ml
Note Produttive: Fermentazioni in vasche di acciaio. Affinamento in botti di rovere di slavonia da 25 ettolitri per 24 – 30 mesi. Il vino riposa in bottiglia per ancora un anno.
Il vino contiene naturalmente solfiti
94,00€
4 disponibili
Descrizione
Elio Grasso è una delle cantine di riferimento per il vino Barolo. Senza perdere le origini da agricoltori, Elio insieme alla moglie negli anni ‘70 da una svolta qualitativa ai vini prima di tutto e alle vigne, ripiantandole una ad una, selezionando ogni parcella di nebbiolo, ma puntando anche su vitigni internazionali come lo Chardonnay. La cantina si trova nella vigna Ginestra, sul versante orientale del comune di Monforte, considerata fin dai tempi antichi la migliore del paese, ma anche una delle più complesse a causa dei suoli ricchi di marne blu.
La cantina gestisce 42 ettari di terra tra boschi e vigne, e dagli anni ‘80 ha deciso di dare una grande importanza ai differenti tipi di suolo del cru Ginestra vinificando separatamente due micro sottozone: Casa Matè e Gavarini. Inoltre lo stile della cantina oltre il rispetto per il territorio è sempre stata all’avanguardia con l’uso quasi esclusivo di botti da 225 litri per gli affinamenti e vasche di acciaio per le fermentazioni. Vini mitici, con grande struttura, conosciuti a livello mondiale. Una garanzia assoluta.
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