Cerbaiona – Brunello di Montalcino – 2011

Tra i grandi nomi nella produzione di Brunello, la Cerbaiona si è fatta nome nei decenni per la qualità esuberante dei suoi vini. Fu fondata nel 1977 da Diego Molinari insieme alla moglie in un casolare centenario a nord-est di Montalcino, in località Cerbaiona da sempre ritenuto un Cru unico per l’espressione del Sangiovese. Desideroso di iniziare una nuova avventura, ripiantò ed espanse un piccolo vigneto con non più di 3600 piante per ettaro che grazie agli specifici microclimi e i terreni ricchi di galestro sono l’habitat ideali per potenti Sangiovesi. Molto legati alla tradizione, alle loro conoscenze contadine, alla conservazione dell’ambiente riescono a contribuire in modo ammirevole alla fama e al prestigio della denominazione del Brunello di Montalcino producendo la loro prima etichetta nel 1981. Dopo anni di successi internazionali, nel 2015 l’azienda è stata venduta all’imprenditore americano Gary Rieschel, innamoratosi negli anni del sorprendente vino ha dichiarato di voler puntare sulla continuità ed innovazione (una è stata il conseguimento della certificazione Bio) senza stravolgere le tradizioni che hanno reso celebre quest’azienda. Nonostante il nome molto conosciuto vengono prodotte solamente 20.000 bottiglie all’anno, gli interventi in cantina sono minimi ed indispensabili in cui prevale l’uso delle fermentazioni spontanee, follature manuali e affinamenti in botti ovali seguiti da pochi travasi in modo ottenere un prodotto dal sottile ma vincente equilibrio. La Cerbaiona si contraddistingue per lo stile unico e inimitabile, espressivo e artigianale.

• Produttore: Cerbaiona
• Nome: Brunello di Montalcino
• Vitigno: 100% Sangiovese
• Anno: 2011
• Gradazione: 14%
• Formato: 750ml
• Produzione: 7760

Note Produttive: Fermentazione alcolica e malolattica in tini di legno verticali con lieviti indigeni. Affinamento 30 mesi in grandi botti di rovere.