Cavallotto – Barolo Riserva Vignolo – 2010

La cantina Cavallotto è ricca di storia. Si trova a Castiglione Falletto, ed è una dei rari casi ad essere interamente proprietaria del cru Bricco Boschis, uno dei più celebri della zona.
La storia di questa vigna nasce a metà del 1800, proprio in concomitanza con la nascita del vino Barolo, grazie alla marchesa Juliette Colbert Falletti di Barolo che affidò i lavori della vigna a Giuseppe Boschis, da allora la collina prese il nome Bricco Boschis. Nel 1928 l’intera proprietà fu acquistata da Giacomo Cavallotto, creando la Tenuta Bricco Boschis.
Dagli anni ‘40 la famiglia Cavallotto inizia a vinificare le uve di proprietà, ma solamente dagli anni ‘60 verrà menzionato il nome della vigna Bricco Boschis nel loro Barolo.
La storia prosegue di generazione in generazione fino ai giorni d’oggi, dove a mantenere la tradizione di famiglia e la continuità qualitativa dei vini sono Alfio, Giuseppe e Laura.
La cantina è avvolta da un’aura super tradizionale, i locali per l’affinamento sono sottoterra, coperti dal tufo ad una temperatura costante di 15 gradi, e si usano solo botti grandi per la maturazione dei vini, specialmente per i Baroli.
Il pregio di questa tenuta, che nonostante sia proprietaria di un intera vigna con una bellissima posizione da nebbiolo da Barolo ( sud ovest ), producono anche vini minori come la Barbera, il dolcetto, Freisa e langhe nebbiolo. I baroli invece vengono prodotti solo nelle migliori annate, proprio per esaltare la qualità, la fama e la austerità che si porta dietro questo vino.
Anche in vigna, massimo rispetto della terra e delle piante, tanto da essere stati i primi in Langa a puntare su un’agricoltura non interventista, fino ad essere poi certificati biologici.
Vini di classe, di tradizione, complessi, senza fronzoli, ma con una grande capacità evolutiva. Se volete bere i vini di Cavallotto non abbiate fretta….i loro sono vini di altri tempi!
Il Barolo riserva Vignolo proviene dall’omonima vigna, sempre situata nel comune di Castiglione Falletto, proprio davanti al cru Bricco Boschis, con un esposizione sud ovest.I suoli in questa parcella sono più tendenti alle sabbie, dando dei baroli leggermente più morbidi con profumi più dolci fruttati e floreali. Questo Barolo esce solo in versione riserva, ovvero svolge un affinamento di 5 anni in botti di rovere più anno in bottiglia. Un vino austero, strutturato, di altri tempi, ma con una delicatezza e freschezza che dona una bella beva anche quando il vino è giovane.
Nell’annata 2010 si ha un vino molto fresco, con note più balsamiche e tannini strutturati. Un vino maestoso proveniente da una delle migliori annate degli ultimi tempi!

• Produttore: Cavallotto Tenuta Bricco Boschis
• Nome: Barolo Riserva Vignolo
• Vitigno: 100% Nebbiolo
• Anno: 2010
• Gradazione: 14,5%
• Formato: 750 ml
• Produzione: 7800 bottiglie

Note Produttive: fermentazione alcolica in acciaio, malolattica svolta in vasche cemento. Affinamento in grandi botti di rovere per 5 anni, più uno in bottiglia.