Bruno Paillard – Champagne Le Mesnil Blanc de Blanc Grand Cru Brut – 1990

Una realtà giovane e dinamica ma sin dall’origine chiarissima idea qualitativa che non ammette compromessi.
Bruno Paillard ci ha creduto fin dal primo giorno, ha creduto nel territorio che tanto ama, ha creduto nell’innovazione infatti è stato il primo a informare gli appassionati su mese e anno di sboccatura di ogni vino proprio per dare “vita” ad ogni singola bottiglia.
La cantina nasce negli anni ‘80 ma oggi la Maison possiede 34 ettari, di cui 12 classificati Grand Cru, considerando che i Grand Cru totali in Champagne sono 17… Questo fa capire la filosofia qualitativa della cantina che punta ad una gamma di vini di un certo livello, e soprattutto lo stile Paillard è di creare vini strutturati, ma con un perlage fine, delicato, ma con una grande persistenza finale. Vini dallo stile inconfondibile, equilibrio perfetto tra eleganza e complessità, sono riconosciuti a livello internazionale.
Le Mesnil 1990 è uno dei migliori Champagne di casa Paillard, prodotto solo nei migliori millesimi nell’omonimo comune classificato Grand Cru, uno dei migliori per l’uva Chardonnay.
Il vino riposa per 25 anni sui propri lieviti e viene sboccato nel 2015, ma messo sul mercato nel 2017. Solamente 7000 bottiglie prodotte. Un vino maestoso!

• Produttore: Bruno Paillard
• Nome: Champagne Le Mesnil Blanc de Blanc Grand Cru Brut
• Vitigno: 100% Chardonnay
• Anno: 1990
• Gradazione: 12%
• Formato: 750ml
• Produzione: 7000 bottiglie

Note Produttive: vinificazione separata delle diverse parcelle in piccole botti di legno. Il vino riposa sui propri lieviti per 25 anni.