Bibo Runge – Riesling Sekt Brut

Il Rheingau è stato il luogo di nascita del Riesling, il vigneto più storico è stato piantato dai monaci cistercensi provenienti dalla Borgogna, oggi è una delle regioni vinicole più piccole della Germania ma dove si producono vini di grande qualità, riconosciuti in tutto il mondo. Nel piccolo paese di Hallgarten, nasce la cantina Bibo Runge fondata da Walter Bibo, grande conoscitore di vini con alle spalle una incredibile esperienza nelle migliori cantine del paese, così dal 2013 decide di realizzare il suo sogno creando vini di grande personalità. Nel 2017 conosce Markus Bonsels, biotecnico che dopo 25 anni di lavoro decide di rimettersi in gioco studiando viticoltura ed enologia, da subito è nata una grande intesa tra i due che esprimono al meglio nei vini da loro prodotti.
La bottiglia più interessante dell’azienda è un sorprendente metodo classico da uve riesling, il lavoro in vigna è meticoloso, i grappoli vengono raccolti manualmente, dopo un affinamento in legno il vino svolge la seconda fermentazione in bottiglia e sosta sui suoi lieviti per 18 mesi. Uno spumante intenso al naso ed estremamente piacevole in bocca grazie alle bolle fini e alla tipica acidità del riesling.

• Produttore: Bibo Runge
• Nome: Riesling Sekt Brut
• Vitigno: 100% Riesling
• Anno:
• Gradazione: 12,5%
• Formato: 750ml

Note Produttive: Uve raccole a mano, pressate sulla pressa per champagne francese e poi fermentato e maturato nelle nostre botti di rovere. Durante la tradizionale fermentazione in bottiglia, lo spumante viene lasciato sui lieviti per almeno 18 mesi prima della sboccatura