Aurelio Settimo – Barolo Riserva Rocche – 2004 – MG

La cantina Aurelio Settimo è la tipica realtà di langa, prima di tutto agricoltori e poi produttori. La famiglia Settimo sin dagli inizi degli anni ‘40 produceva vino, ma non solo, si dedicavano anche ai frutteti e al bestiame. Le cose cambiano negli anni ‘60 con l’arrivo proprio di Aurelio, il quale capisce l’importanza e la struttura dei Nebbioli coltivati nella borgata Annunziata di La morra, iniziando così a scrivere il proprio nome sull’etichetta del Barolo. Gli anni sono passati, e ora l’azienda è in mano alla figlia Tiziana, ma il modo di lavorare è sempre lo stesso: assolutamente Tradizionale. I loro vini sono vinificati in vasche di cemento vetrificato, lunghe macerazioni e affinamenti solo in grandi botti di legno.
Il loro Barolo Riserva Rocche dell’Annunziata è fatto nel medesimo vigneto, considerato già dagli anziani uno dei Cru più belli e prestigiosi di tutta la zona del Barolo. Un anfiteatro totalmente rivolto a sud, perfetto per la maturazione dei nebbioli. E’ un vino profumatissimo con un bel corpo con una freschezza assurda!

• Produttore: Aurelio Settimo
• Nome: Barolo Riserva Rocche
• Vitigno: 100% Nebbiolo
• Anno: 2004
• Gradazione: 14%
• Formato: 1500ml

Note Produttive: vinificazione tradizionale, con macerazioni lunghe (mosto a contatto con le bucce a cappello sommerso per circa 15-20 giorni), rimontaggi e follature frequenti, affinamento in botti di Rovere, di capacità da 2.500 a massimo 3.500 litri per 36 mesi.