Paitin – Barbaresco Serraboella Sorì Paitin prodotto con piante di 45 anni nella parte di vigna meglio esposta di Serraboella singola vigna.
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Paitin – Barbaresco Serraboella Sorì Paitin – 2013

Il Barbaresco Sorì Paitin, proviene dalla parte meglio esposta del vigneto Serraboella, con una media delle piante di 50 anni. Si producono circa 8000 bottiglie. Il vino viene affinato per quasi 2 anni in grandi botti di legno, più un annetto in bottiglia.
Questo non è il classico Barbaresco, ha un potenziale enorme, è da il meglio negli anni! Molto profumato a naso, ma con tannini verticali in bocca.

  • Produttore: Paitin di Pasquero Elia
  • Nome: Barbaresco Serraboella Sorì Paitin
  • Vitigno: 100% Nebbiolo
  • Anno: 2013
  • Gradazione: 14%
  • Formato: 750 ml
  • Produzione:

Note Produttive: fermentazione e macerazione in acciaio col cappello sommerso. Il vino affina per quasi 2 anni in botti da 20 e 50 ettolitri, più un anno in bottiglia.

Il vino contiene naturalmente solfiti

79,00€

Esaurito

Descrizione

Quando si parla di Paitin non si può non associare questo nome al Barbaresco.
Una delle cantine con più storia, tramandata da due secoli e proprietaria della vigna Serraboella dall’ 1800, dove tuttora risiede la sede della cantina. Questa area è particolarmente vocata per la produzione di nebbiolo da Barbaresco, proprio perché gode di un microclima insolito, ovvero suoli ricchi di strati di calcare blu oltre le sabbie, dando ai vini una struttura e una longevità importante e atipica. L’approccio in vigna è minimalista intervenendo solamente con l’uso di rame e zolfo, anzi dal 2015 la cantina ha puntato ad un approccio biologico. In cantina invece lo stile è prettamente tradizionale, con affinamenti lunghi in botti grandi, rispettando i tempi naturali di ciascun vino. Vini classici, autentici, territoriali, dove si percepisce la vera storia e Langa. Vini che personalmente mi fanno impazzire, per la longevità, l’austerità, la classe e la sensualità.

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