Pol Roger – Champagne Sir Wiston Churchill – 2015

Descrizione

La maison di Champagne Pol Roger da 170 anni è una delle più celebri e rinomate della storia. Nasce ad Ay nella metà dell’800 da Pol figlio di notaio il quale dimostrò una notevole abilità nella produzione di vini, produsse la prima etichetta nel 1849 ma fu nel 1851 che si trasferì a Epernay, capitale dello Champagne. A fine secolo i vini della Maison erano tra i più conosciuti e ambiti del mercato, nonostante uno sfortunato incidente strutturale accaduto alla cantina nei primi anni del ‘900 e in seguito la crisi politico-economica causate dalle guerre mondiali, il prestigio e la qualità del nome non è mai stato in discussione tanto da essere apprezzati soprattutto dalla corte inglese e dal suo Primo ministro Winston Churchill, al quale gli si è dedicata una delle cuvée più pregiate nel 1975. Si coltivano le tre varietà classiche Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay distribuite principalmente nella Cote de Blancs, Valle della Marna e Montagna di Reims con parcelle Premier e Grand Cru in cui si raccolgono le uve migliori. La filosofia della cantina che la rese poi così celebre nel mondo, fu di creare Champagne di grande classe, in poche bottiglie introducendo nel processo la fermentazione malolattica nei vini, lunghi affinamenti sui lieviti usando principalmente il dosaggio Brut… Creando così vini armoniosi, rotondi, croccanti e molto beverini, ma prestigiosi allo stesso tempo dove si percepisce tutto il Savoir-faire. Ai giorni d’oggi la Maison, dopo due secoli di storia è rimasta una delle poche cantine ad essere in mano ancora alla stessa famiglia e a seguire la stessa filosofia di produzione tradizionale, il che la rende non solo affascinante ma storicamente rara.