Ronco Severo – Pinot Grigio prodotto a Prepotto in Friuli Venezia e Giulia, con una vinificazione a lungo contatto con le bucce.
Ronco Severo – Pinot Grigio prodotto a Prepotto in Friuli Venezia e Giulia, con una vinificazione a lungo contatto con le bucce.
Ronco Severo – Pinot Grigio prodotto a Prepotto in Friuli Venezia e Giulia, con una vinificazione a lungo contatto con le bucce.
Ronco Severo – Pinot Grigio prodotto a Prepotto in Friuli Venezia e Giulia, con una vinificazione a lungo contatto con le bucce.
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Ronco Severo – Ribolla Gialla – 2019

L’uva regina per eccellenza del panorama Friulano, la Ribolla è rinomata oggi per la sua fragranza e soprattutto per la propensione all’invecchiamento nella sua versione macerata. Vigneti con più di 30 anni su terreni di Ponca, dai quali le uve vengono raccolte tardivamente così da essere ben concentrate, svolgono la fermentazione a contatto con le bucce con lieviti indigeni in botti di rovere tronconiche a temperatura ambiente. Dopo diverse follature le uve vengono leggermente pressate per estrarre le parti nobili dalle bucce e rimangono sulle medesime per 11 mesi dentro botti di Slavonia da 25 Hl, successivamente il vino riposa nelle stesse botti per altri 15 mesi prima dell’imbottigliamento senza essere filtrato. Il risultato è un vino grandioso, molto inebriante di note fruttate e agrumate che si evolvono man mano in tocchi speziati nobili, possiede una buona mineralità e discreta acidità tipiche di questo splendido vitigno.

  • Produttore: Severo Ronco
  • Nome: Ribolla Gialla
  • Vitigno: 100% Ribolla Gialla
  • Anno: 2019
  • Gradazione: 13%
  • Formato: 750ml
  • Produzione: 4000 bottiglie

Note Produttive: fermentazione spontanea con lunga macerazione sulle bucce, successivamente il vino affina sulle proprie fecce fini in botti di rovere di Slavonia per 11 mesi. Dopo la svinatura, il vino matura nelle stesse botti per altri 15 mesi, poi viene imbottigliato senza filtrazioni né chiarifiche.

Il vino contiene naturalmente solfiti

29,00€

Esaurito

Descrizione

L’azienda Ronco Severo è situata a Prepotto, in provincia di Udine, luogo particolarmente vocata per la viticoltura, siamo infatti nella denominazione Colli Orientali del Friuli. Proprio qui Stefano Novello nel 1988, finta la scuola enologica, entra a far parte dell’azienda famigliare e dopo pochissimo tempo decide di applicare il suo pensiero di fare vino, ovvero il non-interventismo. Il lavoro di Stefano si svolge in un territorio unico, caratterizzato dal suolo chiamato Ponca (Roccia arenaria), grazie alla sua intraprendenza e passione ha saputo interpretare il suolo riproponendo la tradizione friulana ma in veste moderna. Ronco Severo conta 11 ettari in produzione, il lavoro in vigna è tutto basato sul principio che per esprimere il territorio bisogna prima curare il suolo, in cantina punta su lunghe macerazioni per estrarre colore e profumi senza filtrare e chiarificare. Tutti i suoi vini giocano sull’equilibrio tra piacevolezza e precisione senza mancare di grande carattere.

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