Ferdinando Principiano – Barolo Ravera di Monforte – 2016

Ferdinando Principiano è un vero vignaiolo! Innamoratissimo delle sue vigne, i suoi sono vini genuini e unici. La cantina si trova a Monforte d’Alba, nel cuore della zona del Barolo, e dal 1993 con tutta la sua passione decise di rilevare l’azienda familiare producendo ottimi vini, ma soprattutto Baroli. Dopo aver sperimentato l’uso delle barrique e una tecnica modernista, da metà anni 2000 cambia completamente stile dando come priorità la cura delle vigne senza uso di diserbanti, e anche in cantina l’approccio iniziò ad essere tradizionale e classico: le barrique furono sostituite con botti grandi di rovere, la pigiatura si fa addirittura con i piedi e si usano solo lieviti indigeni.
Come dice Ferdinando, la sua filosofia è di non stressare la pianta ma accompagnarla e curarla senza essere troppo interventisti. I suoi sono vini puliti, piacevoli con una grande freschezza questo grazie al suo stile ormai diventato riconoscibile e unico!
Le sue interpretazioni dei baroli sono incredibili, uno stile tutto suo, dove prevale la fragranza e la bevibilità, nonostante siano dei grandi vini strutturati, provenienti da due fantastici cru: La Ravera di Monforte e il Boscareto di Serralunga d’Alba.
Il Barolo Ravera proviene dall’omonima vigna, situata nella parte più estrema del comune di Monforte d’Alba, famosa per la sua bellissima esposizione al sole e la sua grande pendenza, tanto da produrre vini di corpo e strutturati grazie anche ai suoli ricchi di argilla e calcare. Piante di 80 anni del raro clone michet, il vino fa un affinamento di 24 mesi in grandi botti di rovere e 2 anni in bottiglia, creando così un Barolo complesso, ma che gioca anche sulla bevibilità. Un vino con un profumo intenso e una grandissima struttura, con un potenziale enorme nel tempo.
Nell’anno 2016, il vino si presenta con un profumo intenso e tannini austeri ed energici,con un potenziale di struttura e tenuta di almeno 30 anni.

• Produttore: Ferdinando Principiano
• Nome: Barolo Ravera di Monforte
• Vitigno: 100% Nebbiolo
• Anno: 2016
• Gradazione: 13,5%
• Formato: 750 ml
• Produzione: 3500 bottiglie

Note Produttive: Fermentazione a contatto con le bucce per circa un mese. Affinamento per 24 mesi in botte da 15 ettolitri.