Comte de Montaigne – Champagne Cuvée Speciale

Siamo nell’Aube regione più a sud dello Champagne, una zona ricca di storia, che offre vini un po’ più ricercati e di nicchia rispetto alle più rinomate aree intorno a Reims. Proprio in questa parte di francia si narra che sia stato piantato il primo ceppo di Chardonnay di tutta la regione dello Champagne, ma rispetto alla zona più alta ha sempre sofferto di una reputazione meno vantaggiosa a causa di un vecchio armistizio. Infatti l’Aube solo dal 1900 raggiunse l’autonomia di produrre i vini e non dipendere e conferire le uve alla regione più a nord.
Comte de Montagne si trova nel cuore dell’Aube, è una cantina di modeste dimensioni con un rispetto della tradizione più che alta. Loro sono molto fieri di questa fascia di terra e della qualità del Pino Nero e chardonnay che offre questa regione.
L’azienda si contraddistingue per i lunghi affinamenti e le lunghe permanenze sui lieviti dei vini, rispetto a cosa prevede il disciplinare.
La Cuvée Speciale è uno Champagne strutturato a base di solo Pinot Nero, fa un affinamento di un anno in botti di legno dopo la prima fermentazione alcolica, il vino successivamente riposa sui propri lieviti per altri 4 anni. Uno Champagne equilibrato con una bolla molto fine, ma in bocca un gusto pieno e avvolgente e cremoso!

• Produttore: Comte de Montaigne
• Nome: Champagne Cuvée Speciale
• Vitigno: 100% Pinot Nero
• Anno:
• Gradazione: 12%
• Formato: 750ml
• Produzione:

Note Produttive: fermentazione in vasche di acciaio. Affinamento in botte di legno per un anno, il vino successivamente riposa sui propri lieviti per 4 anni.