Salvioni – Rosso di Montalcino – 2017

I vini di Salvioni sono un’istituzione se si parla di Toscana. Siamo nel cuore di Montalcino, una realtà famigliare davvero piccola che dal 1980 coltiva solamente 4 ettari di vigna a sangiovese, con un’esposizione tra le più privilegiate ovvero sud-est, dando una freschezza e marcia in più ai vini. La filosofia della cantina è molto concreta e semplice: si fanno solo grandi vini, e grandi Brunelli!!…. In caso non ci fossero le condizioni qualitative si declassa tutto a Rosso di Montalcino.
Lo stile è di usare nelle fermentazioni lieviti indigeni e per gli affinamenti grandi botti di rovere.
Per questo Rosso di montalcino si nota come l’azienda ha uno stile qualitativo più che alto, usa le stesse vigne di Sangiovese del Brunello, semplicemente declassato a solo un anno di affinamento in botte e un anno in bottiglia. Che dire..per essere un vino minore, è un Grandissimo Vino!! Un vino pieno, suadente, con un profumo di ciliegia e tabacco così avvolgente.

• Produttore: La Cerbaiola di Giulio Salvioni
• Nome: Rosso di Montalcino
• Vitigno: 100% Sangiovese
• Anno: 2017
• Gradazione: 14,5%
• Formato: 750ml
• Produzione: 2000

Note Produttive: Fermentazione spontanea in vasche di acciaio. Affinamento per 12 mesi in grandi botti di rovere.