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Roy-Prevostat & Fils – Chablis Premier Cru Les Lys – 2011
Un Premier Cru dalla lunga storia a Chablis, il suo prestigio era tale che apparteneva al Re, Les Lys prendono il nome dai gigli che crescono in primavera e si trova all’opposto del versante de les Vaillon in ottima altitudine. L’esposizione a sud-est permette maturazioni più lente grazie al sole meno intenso del mattino, i suoli qui sono argilla e calcare e residui marini dove le piante variano da 25 fino a 60 anni. Le fermentazioni sono svolte con lieviti naturali per tre settimane in vasche d’acciaio, e dopo la malolattica si effettuano batonnage ripetuti per 18 mesi. Si tratta di una vera esplosione di sensazioni di frutti esotici e note evolutive negli anni con un’ottima acidità di partenza e tratti minerali affiancati da morbidezza e sofisticatezza.
- Produttore:Roy-Prevostat & Fils
- Nome:- Chablis Premier Cru Les Lys
- Vitigno: Chardonna y
- Anno: 2011
- Gradazione: 13%
- Formato: 750 ml
- Produzione:
Note Produttive: fermentazione in vasche di acciaio dove svolge la malolattica. Affinamento per 18 mesi con ripetuti batonnage.
Il vino contiene naturalmente solfiti
69,00€
1 disponibili
Descrizione
Nella zona di Chablis si trova un antico monastero risalente a 1000 anni fondato dai monaci di Pontigny i quali piantarono le prime viti, oggi qui sorge il domaine Roy-Prevostat. La nascita della cantina risale al 1902 quando le due famiglie più importanti, Roy e Prevostat, unirono le forze per creare la realtà migliore della denominazione, un vero progetto a lungo termine grazie al possedimento di vigne di alta gamma per 15 ettari. Nel corso del tempo sono diventati una vera ispirazione nei metodi di lavoro usati nel vigneto di “lotta integrata” per aiutare la salute delle piante, divisione e produzione parcellare e invecchiamenti più lunghi da 2 a 10 anni a seconda della tipologia di vino. Les Vaillon, les Lys, Grenouille, Blanchot sono alcune delle zone classificate Premier e Grand Cru per via delle loro peculiarità uniche di esposizione e Terroir dalle quali si producono poche migliaia di bottiglie. Oggi Daniel-Etienne Defaix è colui che porta avanti la tradizione nella versione più rappresentativa del territorio per chi desidera collezionare o aspettare una delle sue mitiche etichette. Una vera icona di Chablis!
