Rocca di Frassinello – Baffonero – 2016

Dalla collaborazione di due aziende conosciute in tutto il mondo, Castellare di Castellina e Domaines Barons de Rothschild Lafite nasce Rocche di Frassinello. Siamo in Maremma, in questa zona i suoli sono molti simili a quelli del Chianti e di Montalcino mentre le temperature sono di circa 6 gradi maggiori quindi con una capacità di maturazione delle uve in anticipo anche di 4 settimane. In questa area così vocata c’è un vigneto speciale, suolo prevalentemente argilloso, una leggere brezza marina che mitiga il clima sia d’inverno che d’estate proprio qui nasce BaffoNero, Il vino di punta di questa azienda, merlot in purezza.
Baffo Nero era il soprannome di un leggendario agricoltore della zona, che era anche l’antico proprietario del vigneto dal quale deriva, e dare a questo rosso imponente quel nome vuole ribadire l’appartenenza di questo vino al suo territorio. Parliamo di due aziende mitiche che hanno fatto la storia del vino e anche da questa joint venture sono riusciti ad ottenere grandi risultati. Il lavoro in vigna è maniacale, vengono selezionati solo i grappoli più belli e si producono pochissime bottiglie, il vino ottenuto è intenso, potente ma non pesante, possiamo definirlo un vero fuoriclasse!

• Produttore: Rocca di Frassinello
• Nome: Baffonero
• Vitigno: 100% Merlot
• Anno: 2016
• Gradazione: 15%
• Formato: 750ml

Note Produttive: Vinificazione in vasche di cemento per 15 giorni a temperatura controllata. Affinamento per 14 mesi in barrique nuove poi 12 mesi in bottiglia.