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Paolo Berutti – Alta Langa Rosé Brut – 2018
Il suo Alta Langa Rosè è prodotto unicamente con uva Pinot Nero. Dopo aver svolto una leggera macerazione sulle bucce per estrarre colore, il vino svolge la fermentazione alcolica in vasche di acciaio. Il vino riposa successivamente sui propri lieviti per 36 mesi prima della sboccatura. Il gioiellino della casa! Raro da trovare, ma di una finezza e perfezione senza paragoni.
- Produttore: Paolo Berutti
- Nome: Alta Langa Rosé Brut
- Vitigno: 100% Pinot Nero
- Anno: 2018
- Gradazione: 13%
- Formato: 750ml
- Produzione: 3000 bottiglie
Note Produttive: lenta fermentazione alcoolica con una temperatura controllata di 13°C in serbatoi di acciaio. In Primavera il vino così ottenuto viene imbottigliato e dopo 3 anni di affinamento in gallerie ipogee, l’Alta Langa è pronto per le operazioni di remuage e degorgement.
Il vino contiene naturalmente solfiti
30,00€
Esaurito
Descrizione
Paolo Berutti per me rappresenta uno dei più tecnici e migliori produttori di spumanti di Alta Langa. Enotecnico e consulente da una vita per una famosa cantina di spumanti a Canelli, negli anni finalmente è riuscito ad avverare il suo sogno di dare vita ad un suo proprio progetto. La cantina e le vigne si trovano a Santo Stefano Belbo tra la langa albese e astigiana, zona rinomatissima per gli spumanti e il Moscato. I lavori in vigna e in cantina sono seguiti personalmente da Paolo producendo pochissime bottiglie di vino, ma con l’unico scopo di fare vini di nicchia, piacevoli da bere, ma soprattutto puliti e perfetti.
