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Paolo Berutti – Alta Langa Brut – 2020
Il suo Alta Langa è prodotto unicamente con uva Pinot Nero, il vino dopo aver fatto una fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox e una piccola parte in botti di legno, riposa sui propri lieviti per 30 mesi prima della presa di spuma. Una bollicina fragrante, delicata, croccante e assolutamente non pesante. Una bottiglia perfetta sia per l’aperitivo che per una cena.
- Produttore: Paolo Berutti
- Nome: Alta Langa Brut
- Vitigno: 100% Pinot Nero
- Anno: 2020
- Gradazione: 13%
- Formato: 750ml
- Produzione: 6000 bottiglie
Note Produttive: lenta fermentazione alcoolica con una temperatura controllata di 13°C in serbatoi di acciaio inox ed in minima parte in legno. In Primavera il vino così ottenuto viene imbottigliato e dopo 3 anni di affinamento in gallerie ipogee, l’Alta Langa è pronto per le operazioni di remuage e degorgement.
Il vino contiene naturalmente solfiti
30,00€
6 disponibili
Descrizione
Paolo Berutti per me rappresenta uno dei più tecnici e migliori produttori di spumanti di Alta Langa. Enotecnico e consulente da una vita per una famosa cantina di spumanti a Canelli, negli anni finalmente è riuscito ad avverare il suo sogno di dare vita ad un suo proprio progetto. La cantina e le vigne si trovano a Santo Stefano Belbo tra la langa albese e astigiana, zona rinomatissima per gli spumanti e il Moscato. I lavori in vigna e in cantina sono seguiti personalmente da Paolo producendo pochissime bottiglie di vino, ma con l’unico scopo di fare vini di nicchia, piacevoli da bere, ma soprattutto puliti e perfetti.
