Paitin – Nebbiolo d'Alba Ca Veja prodotto nelle colline intorno alla cittadina di Alba, invecchiato in botti grandi di slavonia per 2 anni.
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Paitin – Nebbiolo d’Alba Ca Veja – 2020

Un Nebbiolo che dimostra grande personalità come gli altri vini della cantina, in questo caso i vigneti si trovano a sud di Alba fuori dalla denominazione Barbaresco, nella località Rivoli dove sorge un vecchio casolare che ha ispirato il nome. Una zona questa considerata ottima per vini dallo stampo austero per i suoli marnosi ad una discreta altitudine, la vendemmia è manuale e la vinificazione meticolosa, fermentazione e macerazione a cappello sommerso per 3-6 settimane in vasche d’acciaio poi l’affinamento è dai 18 ai 24 mesi in botti di Slavonia da 25 e 50 ettolitri. Si ottiene un vino accattivante, bei profumi di bacca scura con note di spezie sul finale, al palato è di stoffa da non sottovalutare rivelando una trama tannica audace e un finale di buona persistenza.

  • Produttore: Paitin di Psquero Elia
  • Nome: Nebbiolo d’Alba Ca Veja
  • Vitigno: 100% Nebbiolo
  • Anno: 2020
  • Gradazione: 14%
  • Formato: 750ml
  • Produzione:

Note Produttive: fermentazione a cappello sommerso per 3-6 settimane in vasche di acciaio. Affinamento in botti da 2500-5000 litri per 2 anni.

Il vino contiene naturalmente solfiti

24,00€

Esaurito

Descrizione

Quando si parla di Paitin non si può non associare questo nome al Barbaresco.
Una delle cantine con più storia, tramandata da due secoli e proprietaria della vigna Serraboella dall’ 1800, dove tuttora risiede la sede della cantina. Questa area è particolarmente vocata per la produzione di nebbiolo da Barbaresco, proprio perché gode di un microclima insolito, ovvero suoli ricchi di strati di calcare blu oltre le sabbie, dando ai vini una struttura e una longevità importante e atipica. L’approccio in vigna è minimalista intervenendo solamente con l’uso di rame e zolfo, anzi dal 2015 la cantina ha puntato ad un approccio biologico. In cantina invece lo stile è prettamente tradizionale, con affinamenti lunghi in botti grandi, rispettando i tempi naturali di ciascun vino. Vini classici, autentici, territoriali, dove si percepisce la vera storia e Langa. Vini che personalmente mi fanno impazzire, per la longevità, l’austerità, la classe e la sensualità.