Le Chiuse – Brunello di Montalcino – 2018

Descrizione

Una cantina dalle origini antiche che fa parte della storia della Toscana e soprattutto di Montalcino, resa celebre dai suoi vini e dalla inalterata tradizione nei secoli. Le Chiuse sono un’azienda relativamente giovane per come la conosciamo, la sua reale nascita risale però a fine 1700 quando Maria Tamanti sposò Clemente Biondi-Santi (l’inventore del Brunello) e portò tra i possedimenti le terre ereditate dalla famiglia. Da quel momento si susseguirono generazioni intere che contribuirono alla crescita di quest’area come il nipote Ferruccio Biondi-Santi che identificò e selezionò il clone di Sangiovese Grosso, si acquistarono più terre nei decenni avvenire ma tutte le uve venivano destinate ai vini “Biondi-Santi”. La svolta si verificò nel 1986 quando dopo la scomparsa di Fiorella Santi, nipote di Ferruccio, la figlia Simonetta decise di trasformare il piccolo podere in una nuova azienda producendo le prime bottiglie interrompendo la vendita delle uve. Un successo garantito dai primi anni, con l’aiuto del marito e del figlio si restaurò la proprietà, si aggiunsero nuovi impianti fino ad arrivare a 18 ettari differenziando le varie parcelle in base all’età delle piante, si instaurò il regime biologico nei trattamenti dei vigneti circondati da boschi e uliveti, e si aprirono verso i mercati esteri. I lavori in cantina non sono mai cambiati, si utilizza ancora il cemento per le vinificazioni con l’ausilio di lieviti indigeni mentre negli affinamenti botti grandi di Slavonia con imbottigliamento successivo per gravità da non stressare i liquidi. Riflettono non solo la storia del vino ma ciò che rappresenta Montalcino.