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La Ca’ Nova – Barbaresco DOCG – 2021
Il loro Barbaresco d’entrata, anche se nella versione base si distinguono chiaramente le caratteristiche di questo vino ossia un ricco bouquet e un assaggio piacevole. Prodotto con 100% Nebbiolo da diversi appezzamenti quali Montefico, Montestefano e Ovello dove i vigneti sono giovani ma che si sanno esaltare in termini di aromi. Le uve vengono vinificate in vasche d’acciaio, dopodiché si effettua un affinamento in botti grandi per 15 mesi seguiti da altri 18 mesi di bottiglia. Una bottiglia divertente, da bere giovane, note fruttate invasive che si amalgamano a una beva succosa, fresca e per niente impegnativa dove i tannini sono molto delicati.
- Produttore: La Ca’ Nova
- Nome: Barbaresco DOCG
- Vitigno: 100% Nebbiolo
- Anno: 2021
- Gradazione: 14,5%
- Formato: 750ml
- Produzione:
Note Produttive: fermentazione in vasche di cemento. Affinamento per 15 mesi in grandi botti di rovere e 18 mesi in bottiglia.
Il vino contiene naturalmente solfiti
37,00€
2 disponibili
Descrizione
Piccola e rurale, poche etichette prodotte, però ciò che rende speciale la Ca’ Nova non sono solo i paesaggi di vigneti in cui si trova immersa ma il grande lavoro nel produrre una delle due più importanti DOCG piemontesi: il Barbaresco. Una cantina a conduzione familiare che si trova nel comune di Barbaresco, nata tra il 1920/30 e da sempre produttrice di vino, sono arrivati alla 3^ generazione di vignaioli dove gli attuali proprietari, i fratelli Rocca, ne stanno espandendo i confini. In 14 ettari complessivi con una produzione annua di 50000 bottiglie si coltivano Barbera, Dolcetto e Nebbiolo dove per quest’ultimo i vigneti sono distribuiti nei Cru di Montefico e Montestefano destinati alla produzione dei loro 3 Barbareschi. Si pratica molto lavoro in vigna in modo di aiutare la pianta per una qualità più alta tramite pratiche naturali, in cantina le fermentazioni non sono controllate e si pratica la steccatura ossia macerazione con rimontaggi post-fermentativi in modo da avere ancora più estrazione, si utilizzano botti grandi per gli affinamenti. Tradizionalisti nei modi e nello stile, uno degli innumerevoli valori su cui poggia l’azienda.
