Hilberg-Pasquero – Barbera d’Alba Superiore – 2013

Hilberg-Pasquero è una delle cantine più dinamiche e vere del territorio di Langa e Roero. La famiglia pasquero è dal ventesimo secolo che con tutto l’amore e la passione per il suo territorio coltiva le vigne e la sua terra nel cuore del Roero, precisamente a Priocca.
La cantina ebbe una svolta qualitativa ma soprattutto innovativa grazie a Michelangelo Pasquero, innamoratissimo della sua terra, ma anche curioso e pronto a conoscere nuove tecniche per coltivare la terra senza intervenire con prodotti chimici. Dopo aver studiato all’università, Michelangelo si sposta in Germanie e in Svezia per approfondire le tecniche dell’agricoltura organica, proprio in questi viaggi conosce Annette, dove il loro amore e la passione per la terra li unisce. Tornati insieme a casa, i due iniziarono a coltivare oltre le vigne, ma anche verdure, con una mentalità diversa, più attenta e un agricoltura biodinamica. La cantina coltiva solamente 6 ettari a nebbiolo, barbera, dolcetto e brachetto, poche bottiglie, ma vini genuini, che hanno bisogno di tempo, ma soprattutto con lo scopo di essere armoniosi.
La Barbera Superiore, viene prodotta solamente in meno di 5000 bottiglie e svolge un affinamento importante di quasi due anni in barrique e altri 2 in bottiglia. La vinificazione viene svolta in maniera tradizionale per 22 giorni in vasche aperte. Una grande Barbera, senza fronzoli, dove spicca la sua caratteristica più importante ovvero l’acidità, naso di frutta matura e bella rotondità. Non un semplice vino…

• Produttore: Hilberg-Pasquero
• Nome: Barbera d’Alba Superiore
• Vitigno: 100% Barbera
• Anno: 2013
• Gradazione: 14,5%
• Formato: 750 ml
• Produzione: 4500 bottiglie

Note Produttive: fermentazione separata per ogni parcella in vasche aperte per una ventina di giorni. Affinamento per 22 mesi in barrique più due anni di bottiglia.