Günther Steinmetz – Pinot Noir Kestener Herrenberg – 2017

Descrizione

Quando in enologia si cita la Germania la prima cosa che si pensa è il Riesling e la Mosella, un ecosistema naturale unico formato da colline dai pendii ripidi, climi freddi e condizionati dal fiume Mosella dove si sviluppa un panorama vitivinicolo immerso in secoli di storia e castelli. L’azienda Gunther Steinmetz nasce nel 1930 a Brauneberg, iniziò la propria attività dagli anni ‘50 quando Gunther capostipite della famiglia decise di produrre le prime bottiglie dopo generazioni. L’obiettivo da sempre era quello di seguire una strada naturale, senza l’uso di prodotti esogeni, basandosi solo nell’andamento delle stagioni, parcellizzazione maniacale e acquisto di vigne importanti (alcune con viti centenarie) in modo da ottenere qualità territoriale. Un concetto di terroir ampliato ai massimi livelli dal figlio Stefan subentrato nel 1999, si contano 13 Ha suddivisi in 60 parcelle ognuna delle quali con minimali peculiarità (il 94% richiede solo lavori manuali!) differenziando in base ai terreni più duri o più friabili i lavori in cantina. Grazie a queste lungimiranze oggi la cantina può contare vigne in alcuni dei Cru più prestigiosi in assoluto come Brauneberg Juffer, Wehlen Sonnenuhr o Ohligsberg in cui si coltivano Riesling su tutti, Pinot Grigio, Pinot Nero, Pinot bianco e Chardonnay. In base alle tipiche maturazioni tardive e differenti delle uve si è migliorato il Know-how nelle vinificazioni, fermentazioni spontanee lunghe con uso di lieviti indigeni e svolgimento della malolattica, uso di vasche d’acciaio per vini più semplici e immediati, uso di botti per vini più austeri e complessi, soste in bottiglia per il tempo ritenuto necessario. Si può dire che ciò che incanta e incarna questa cantina non è solo la tradizione mista ai valori di un tempo rimasti invariati, ma soprattutto trasmettere nei propri vini “l’impronta digitale” delle varie zone nel pieno concetto di Essenza.