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Frank Cornelissen – Munjebel Terre Siciliane Bianco – 2020
In mezzo alla imponente collezione di vini rossi della cantina figura il Munjebel bianco, prodotto dal 2004 si è perfezionato nel corso degli anni diventando un’autentica perla tra i bianchi siciliani. Composto da 50% Grecanico Dorato 50% Carricante, con vigneti di 30 anni distribuiti nelle Contradi di Calderara, Picciolo e Crasà nel versante Nord del vulcano da cui si ricavano vini molto minerali e freschi. Fermentazione e macerazione breve sulle bucce con lieviti indigeni per 3 giorni, affinamento per 16 mesi in vasche neutre di vetroresina da 1500 a 4500 litri con successiva filtrazione prima dell’imbottigliamento. Con sole 10000 bottiglie prodotte annualmente è una delle espressioni bianche più pure dell’Etna, sentori di frutta gialla e di zolfo, molto minerale in bocca con tocchi di pura finezza in un amplesso di grande intensità.
- Produttore: Cornelissen Frank
- Nome: Munjebel Terre Siciliane Bianco
- Vitigno: 50% Grecanico Dorato – 50% Carricante
- Anno: 2020
- Gradazione: 12%
- Formato: 750ml
- Produzione: 10000 bottiglie
Note Produttive: fermentazione con lieviti indigeni sulle bucce per 3 giorni. Affinamento per 16 mesi in vasche neutre di vetroresina da 1500 a 4500 litri.
Il vino contiene naturalmente solfiti
54,00€
1 disponibili
Descrizione
“Accettare e seguire la natura” è la filosofia della cantina di Frank Cornelissen. Di origine belghe, dopo varie esperienze enologiche, nel 2001 fonda l’azienda in Sicilia, sull’Etna. Fin da subito Cornelissen fu colpito dal territorio fertile e straordinario del vulcano Etna cercando di produrre vini di grande identità espressiva in una zona tra l’altro ancora poco sfruttata e conosciuta. Il concetto chiave e fondamentale della cantina è di non intervenire in maniera invasiva in vigna, evitando quindi di usare prodotti chimici, di arare la terra, ma di seguire la natura. Inoltre vengono integrati nei vigneti albero da frutto e cereali, per evitare di avere una monocoltura e aiutare l’ecosistema. L’azienda si trova a Castiglione di Sicilia e gestisce 24 ettari tra vigneti, boschi e oliveti sul versante nord dell’Etna tra i 600 e i 1000 metri di altitudine, zona più avvantaggiata per la qualità del Nerello Mascalese grazie alle temperature più fresche. Oltre il rispetto e la cura per la terra, per produrre grandi vini e territoriali le rese per pianta sono molto basse, tra i 300 e i 600 grammi di uva. Anche in cantina si usano solo contenitori neutri per le fermentazioni come mastelli, o vetroresina per gli affinamenti. La cantina non usa mai botti di legno! Lo stile è proprio quello di esaltare i suoli vulcanici di ogni singola contrada che donano mineralità e note di zolfo, erbacee, vegetali. Straordinario Purista!
