Elvio Cogno – Barolo Ravera – 2016

Elvio Cogno, ormai è una delle cantine più rinomate per la produzione del Barolo, ma la strada non è stata così facile. Classe 1936 con il grande sogno di produrre grandi baroli, ma solo dopo anni di esperienza e collaborazione con altre cantine, negli anni ‘80 riesce a comprare una cascina a Novello proprio sopra al vigneto Ravera. Finalmente negli anni ‘90 grazie anche l’arrivo della figlia Nadia e del cognato Walter, esce la prima etichetta di Barolo “Ravera”, uno dei cru più importanti nel comune di Novello. La filosofia dell’azienda è assolutamente tradizionale, con l’uso esclusivo di botti grande di rovere e il rispetto per la terra, esaltando nei vini le caratteristiche dei suoli, creando vini austeri con una grande capacità evolutiva nel tempo.
Il Barolo Ravera di novello proviene da un suolo ricco di argilla, curato come un gioiellino nel vigneto, e con un affinamento di almeno 24 mesi in grandi botti di legno. Il risultato? un barolo molto piacevole, ricco di profumi di violetta e goudron e spezie, con una bocca asciutta e tannini persistenti. Da tenere assolutamente nel tempo.
Nell’anno 2016 il vino si presenta super equilibrato, grazie al potenziale di questo vintage. Di carattere e fresco. Da tenere.

• Produttore: Cogno Elvio
• Nome: Barolo Ravera
• Vitigno: 100% nebbiolo
• Anno: 2016
• Gradazione: 14,5%
• Formato: 750 ml
• Produzione: 10000 bottiglie

Note Produttive: Fermentazioni in vasche di acciaio a temperatura controllata. Affinamento in grandi botti di rovere per 24 mesi, più due anni in bottiglia.