Domenico Clerico – Barolo Percristina – 2007

Parlare di Domenico Clerico è un po’ come parlare della storia delle Langhe, ha saputo credere nel sogno di una viticoltura contraddistinta da alta qualità produttiva, in grado di far scoprire le potenzialità inespresse della sua terra e dagli anni settanta ha puntato sulla produzione di vini di qualità. Insieme ad un gruppo ristretto di vignaioli, chiamati poi i Barolo Boys, rivoluzionarono il modo di produrre vino. Due i gesti simbolici ed eclatanti che segnarono uno spartiacque nel mondo langarolo: diradamenti in vigna e l’introduzione in cantina della barrique francesi, piccole botti molto differenti dagli enormi legni utilizzati dai tradizionalisti. I suoi vini esprimono questa filosofia fatta di valorizzazione del vitigno, di esaltazione dell’annata e di comprensione profonda del territorio. In cantina la filosofia di Clerico è quella di utilizzare la barrique come uno strumento migliorativo del vino, per esaltare la struttura, non per snaturarne le caratteristiche. La scelta quindi non può che cadere su tostature lievi, leggere, delicate che abbiano rispetto della materia prima, che sappiano cambiare in base al vino che si vuole ottenere. Oggi l’azienda vanta 21 ettari nei migliori cru di tutta la denominazione e dopo la scomparsa di Domenico la cantina è nelle mani di Giuliana, la compagna di vita che ha visto nascere il progetto e porta avanti il lavoro del marito con l’aiuto di un grande team che li ha sempre supportati.
Mosconi, cru nel comune di Monforte d’Alba, un minuscolo anfiteatro che ci regala vini che si caratterizzano non solo per la qualità ma anche per lo stile molto personale, capace di conciliare potenza ed equilibrio grazie ad una trama tannica di rara finezza. Dal 1995 la cantina Clerico produce, da una vigna meravigliosamente esposta a Sud e da piante con un’età media di 50 anni, il Barolo Percristina, in omaggio alla figlia. Viene prodotto solo nelle annate migliori, un rosso di grande struttura, un’esperienza gustativa impagabile da conservare per molti anni.

• Produttore: Domenico Clerico
• Nome: Barolo Percristina
• Vitigno: 100% nebbiolo
• Anno: 2007
• Gradazione: 14,5%
• Formato: 750ml

Note Produttive: Macerazione per 20-30 giorni. Affinamento 36 mesi in barrique per l’80% nuove e per il 20% di secondo passaggio, poi 24 mesi in botti da 50 hl.