Domaine Labet – La Bardette – 2016

Jura, regione a est della Borgogna, dove la Francia innalzarsi verso le Alpi, i suoli sono ricchi di Calcare del Giurassico e argille pesanti, i vigneti regnano tra boschi e prati in colline che sembrano tra le più remote della Francia. In questo luogo quasi idilliaco, nella zona denominata Revermont, nel 1974 nasce il Domaine Labet, in cantina si lavora seguendo due visioni, quella più tradizionale della zona ovvero producendo vini di voile, il che significa che durante il periodo di invecchiamento, la botte non viene ricolmata, favorendo così la formazione di un velo di lieviti, donando al vino sensazioni ossidative tipiche della zona. L’altro approccio fu realizzato per la prima volta proprio da Alain Labet, che può essere considerato il pioniere dello stile “ouilles”, cioè di vini prodotti attraverso un invecchiamento con ricolmatura delle botti, rivelando così il grande potenziale dei vini bianchi dello Jura. Labet fu il primo nello Jura a comunicare il vino con la parcella da cui provengono le uve come in Borgogna, tradizionalista e allo stesso tempo un grande visionario. Oggi l’azienda possiede 15 ettari in agricoltura biologica,le uve coltivate sono principalmente il Savagnin e lo Chardonnay. La Bardette è uno chardonnay in purezza che viene raccolto da piante con un’età superiore ai 70 anni, vecchi cloni da selezione massale in appena mezzo ettaro su suoli argillosi calcarei, una vera chicca! Il vino vi sorprenderà per la sua complessità, il sorso è fresco, minerale con un finale lungo e sapido. Un vino con un bel potenziale d’invecchiamento.

• Produttore: Domaine Labet
• Nome: La Bardette
• Vitigno:100% Chardonnay
• Anno: 2016
• Gradazione: 13,5%
• Formato: 750ml

Note Produttive: Pressatura soffice, decantazione naturale per 24 ore e fermentazione con lieviti indigeni.
Affinamento 18 mesi in acciaio e vecchie barrique.