Domaine de La Rectorie – Banyuls Cuvée Pierre Rapidel – 2008

Banyuls, le terre sono bruciate dal sole ma allo stesso tempo ventilate dalla brezza marittima. Le vigne sono ad alberello basso protette dal sole da un cappello di fogliame che permette agli acini di raggiungere una lenta e corretta maturazione. Le pendenze sono molto elevate per questo motivo sono coltivate su terrazze in pietra, fattore che rende la viticoltura molto faticosa. Vigne che dai 450 metri scendono a picco fino al mare, impiantate su una dura roccia di scisti e ricoperta da un leggerissimo strato di terra bianca argillosa e ricca di ciottoli. In questo luogo di frontiera con la Spagna nel 1984 i fratelli Parcé fondano il Domaine de la Rectorie, oggi l’azienda possiede 35 ettari di vigne suddivise su una trentina di parcelle. Considerata una delle cantine più rappresentative di quest’area, le uve coltivate sono quelle tradizionali Grenache noir, Carignan, Mourvedre, Cournoise e Syrah. Per il Banyuls Traditionnel le rese per ettaro sono molto basse a volte inferiori ai 20 hl, le uve di grenache noir e carignan provengono da antichi alberelli che maturano fino a raggrinzire sulla pianta, dopo 8 anni di affinamento in botti centenarie possiamo degustare un vino inebriante, intenso dal finale lungo e persistente. Da provare con del cioccolato, strepitoso!

• Produttore: Domaine de La Rectorie
• Nome: Banyuls Cuvée Pierre Rapidel
• Vitigno: 90% Grenache Noir, 10% Carignan
• Anno: 2008
• Gradazione: 17,5%
• Formato: 500ml

Note Produttive: 4 giorni di fermentazione, con l’aggiunta di alcol durante la macerazione sulle bucce. La macerazione dura in totale 20 giorni. Affinamento per 8 anni in botti centenarie.