Charlot Père et Fils – Champagne Pinot Noir Brut Nature

Charlot Père et Fils è una cantina davvero piccola, ma una delle scoperte più innovative dello Champagne. Siamo nella valle della Marna, la maison coltiva solamente 4,5 ettari a conduzione famigliare. Infatti il progetto nasce nel 2009 quando Pierre subentra nell’azienda della nonna, portando con se un approccio agricolo completamente diverso ispirato alla viticoltura biodinamica. Vigneti di età media sui 30 anni, esposti tutti a sud e coltivati per la grossa parte a Pinot Meunier e il restante a Chardonnay e Pinot Nero. Anche in cantina l’approccio è all’avanguardia: fermentazioni spontanee cominciate in vasche di acciaio e terminate in botti di legno, lieviti neutri per la presa di spuma e livello dei solfiti bassissimi. Una cantina giovane e innovativa dove la qualità dei vini è favolosamente alta! Bella scoperta!
Il Pinot Nero è una piccola chicca prodotta in meno di 4000 bottiglie e affinato per 84 mesi sui propri lieviti. Un vino che gioca sulla mineralità e la struttura al tempo stesso.

• Produttore: Charlot Père et Fils
• Nome: Champagne Pinot Noire Brut Nature
• Vitigno: 100% Pinot Nero
• Anno:
• Gradazione: 12%
• Formato: 750ml
• Produzione: 3110 bottiglie

Note Produttive: fermentazione spontanea in vasche di acciaio e in barrique usate. Affinamento per 84 mesi sui propri lieviti.