Cesare Bussolo – Barolo Fossati – 2016

Cesare Bussolo giovane produttore, dopo il diploma alla scuola Enologica di Alba comincia il suo percorso sotto l’ala protettrice del grande Roberto Voerzio, dove tutt’ora lavora.
Segue la stessa filosofia del suo maestro, massima cura in vigna e rispetto assoluto dell’ambiente, rese bassissime, più di 8000 ceppi per ettaro e poco interventismo in vigna.
Nel 2013, da un vigneto dalle straordinarie potenzialità, produce la sua prima Barbera Santa Lucia…ma con gli anni finalmente esaudisce il suo sogno di produrre Barolo! Dalla annata 2014 esce per la prima volta con il Barolo nella vigna di prima categoria Fossati nel comune di La Morra. Il lavoro ovviamente è sempre di alta qualità seguendo lo stile del maestro Roberto Voerzio, raccogliendo meno di 1 chilo di uva per pianta. L’affinamento per questo vino è di 24 mesi tra barrique e tonneaux, più due anni di bottiglia. Solamente 1400 bottiglie prodotte. Un vero capolavoro di vino! Una delle scoperte più interessanti di Langa.
Nella 2016 sono state prodotte 2040 bottiglie. Ma il vino è un capolavoro, pieno avvolgente perfetto da godere ora, ma da tenere ovviamente nel tempo, ma questo è grazie a questa annata così favorevole.

• Produttore: Cesare Bussolo
• Nome: Barolo Fossati
• Vitigno: 100% Nebbiolo
• Anno: 2016
• Gradazione: 14,5%
• Formato: 750ml
• Produzione: 6303 bottiglie

Note Produttive: fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Affinamento per 24 mesi in barrique e tonneaux, più due anni di bottiglia.