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Cavallotto – Barolo Riserva Vignolo – 2018
Nel 1989 la famiglia Cavallotto acquista il 60% della vigna “Vignolo” adiacente a Bricco Boschis, situata nel versante ovest sud/ovest del paese di Castiglione Falletto. Da questa parcella si produce il Barolo solo nella versione Riserva. I suoli in questa area hanno una concentrazione di argilla più importante, donando ai nebbioli grande struttura ma anche profumi molto più ampi e tannini più dolci. Il vino dopo aver svolto la vinificazione con lieviti indigeni, svolge la fermentazione malolattica in vasche di cemento e l’affinamento per quasi 5 anni in botti grandi di rovere. Barolo di grande trama e persistenza, con potenziale di invecchiamento di oltre 20 anni, dai tannini più suadenti ma ben solidi sul finale.
- Produttore: Cavallotto
- Nome: Barolo Riserva Vignolo
- Vitigno: 100% Nebbiolo
- Anno: 2018
- Gradazione: 14,5%
- Formato: 750 ml
- Produzione: 6666 bottiglie
Note Produttive: vinificazione spontanea in vasche di acciaio, fermentazione malolattica in vasche di cemento. Affinamento per 5 anni in botti grandi.
Il vino contiene naturalmente solfiti
137,00€
2 disponibili
Descrizione
La cantina Cavallotto è ricca di storia. Si trova a Castiglione Falletto, ed è una dei rari casi ad essere interamente proprietaria del cru Bricco Boschis, uno dei più celebri della zona.
La storia di questa vigna nasce a metà del 1800, proprio in concomitanza con la nascita del vino Barolo, grazie alla marchesa Juliette Colbert Falletti di Barolo che affidò i lavori della vigna a Giuseppe Boschis, da allora la collina prese il nome Bricco Boschis. Nel 1928 l’intera proprietà fu acquistata da Giacomo Cavallotto, creando la Tenuta Bricco Boschis.
Dagli anni ‘40 la famiglia Cavallotto inizia a vinificare le uve di proprietà, ma solamente dagli anni ‘60 verrà menzionato il nome della vigna Bricco Boschis nel loro Barolo.
La storia prosegue di generazione in generazione fino ai giorni d’oggi, dove a mantenere la tradizione di famiglia e la continuità qualitativa dei vini sono Alfio, Giuseppe e Laura.
La cantina è avvolta da un’aura super tradizionale, i locali per l’affinamento sono sottoterra, coperti dal tufo ad una temperatura costante di 15 gradi, e si usano solo botti grandi per la maturazione dei vini, specialmente per i Baroli.
Il pregio di questa tenuta, che nonostante sia proprietaria di un intera vigna con una bellissima posizione da nebbiolo da Barolo ( sud ovest ), producono anche vini minori come la Barbera, il dolcetto, Freisa e langhe nebbiolo. I baroli invece vengono prodotti solo nelle migliori annate, proprio per esaltare la qualità, la fama e la austerità che si porta dietro questo vino.
Anche in vigna, massimo rispetto della terra e delle piante, tanto da essere stati i primi in Langa a puntare su un’agricoltura non interventista, fino ad essere poi certificati biologici.
Vini di classe, di tradizione, complessi, senza fronzoli, ma con una grande capacità evolutiva. Se volete bere i vini di Cavallotto non abbiate fretta….i loro sono vini di altri tempi!
