Cavalleri – Franciacorta Pas Dosé – 2015

Erbusco, comune nel cuore del Franciacorta, terreni morenici composti da sabbia e ciottoli in un microclima ideale, qui la famiglia Cavalleri vive in sintonia con questa terra dal 1450. Grazie all’amore per le proprio origini e alla giusta dedizione nel 1968 Gian Paolo e suo figlio Giovanni producono la prima bottiglia di Curtefranca e qualche anno dopo con la prima di Franciacorta. Oggi l’azienda vanta 42 ettari vitati in biologico, perché la filosofia è quella di produrre vini che nascono dal lavoro in vigna, fatto con grande cura e dedizione.
Il Franciacorta Pas Dosé è una cuvée le cui uve vengono minuziosamente selezionate da piante con più di 30 anni di età in esposizioni sud-est dove le rese sono bassissime. Chardonnay in purezza che viene affinato per 40 mesi sui lieviti, un vino complesso concentrato tutto sulla qualità della materia prima. Un Franciacorta verticale, elegante, fine con una notevole complessità aromatica.

• Produttore: Cavalleri
• Nome: Franciacorta Pas Dosé
• Vitigno: 100% Chardonnay
• Anno: 2015
• Gradazione: 12,5%
• Formato: 750ml

Note Produttive: Fermentazione in acciaio. Affinamento 42 mesi sui lieviti.