Cascina Gavetta – Barolo – 2016

Cascina Gavetta piccola realtà nel comune di Novello dove Silvio Cogno con la sua famiglia lavorano la vigna ancora come una volta,dove il tempo sembra essersi fermato ed è la natura a farne padrona.
Cantina che rappresenta il sogno di mettere in bottiglia quello che,da secoli, la famiglia Cogno della “Gavetta” ha tramandato:l’arte di lavorare la terra e conservare il suo patrimonio culturale.
Il lavoro in vigna è meticoloso,in cantina le fermentazioni vengono svolte in contenitori di acciaio e per i vini più importanti l’affinamento avviene in botti di rovere.
Il loro Barolo rispecchia a pieno la territorialità,i vigneti situati tra Novello e Monforte,sono ricchi di argilla che regalano al vino le tipiche note di polvere e tartufo,ci sorprenderà poi con una bocca elegante ma dal finale tannico. Piccola produzione di circa 1500 bottiglie! Nel 2016 Silvio Cogno ci sorprende con un vino favolosamente elegante e raffinato, rispettando pienamente le aspettative di un millesimo fantastico.

• Produttore: Cascina Gavetta di Roberto Cogno
• Nome: Barolo DOCG
• Vitigno: 100% Nebbiolo
• Anno: 2016
• Gradazione: 14,5%
• Formato: 750ml
• Produzione: 1500

Note Produttive: Fermentazione in acciaio. Affinamento in grandi botti di rovere per 24 mesi, più 24 mesi di bottiglia.