Cascina Gavetta – Barbera d’Alba – 2016

Cascina Gavetta piccola realtà nel comune di Novello dove Silvio Cogno con la sua famiglia lavorano la vigna ancora come una volta,dove il tempo sembra essersi fermato ed è la natura a farne padrona. Cantina che rappresenta il sogno di mettere in bottiglia quello che,da secoli, la famiglia Cogno della “Gavetta” ha tramandato:l’arte di lavorare la terra e conservare il suo patrimonio culturale. Il lavoro in vigna è meticoloso,in cantina le fermentazioni vengono svolte in contenitori di acciaio e per i vini più importanti l’affinamento avviene in botti di rovere.
Da un vigneto con un’età media di 30 anni, in esposizione sud- est e terreni ricchi di sabbia e argilla, Silvio Cogno produce una strepitosa Barbera, morbida, avvolgente e con la giusta acidità finale. La macerazione avviene a temperatura controllata e dura 3-4 giorni. La maturazione avviene in vecchie barrique francesi per quindici mesi. La produzione super limitata è di 2500 bottiglie.

• Produttore: Cascina Gavetta
• Nome: Barbera d’Alba
• Vitigno: 100% Barbera
• Anno: 2016
• Gradazione: 15,5%
• Formato: 750ml
• Produzione: 2500 bottiglie

Note Produttive: La fermentazione avviene in vasche d’acciaio. Il vino affina per circa 15 mesi in vecchie barrique francesi.