Cà Viola – Langhe Nebbiolo Giblin – 2017

La Cantina Ca’ Viola nasce dal frutto di un amore incondizionato per il vino. Nel 1991 l’enologo Beppe Caviola grazie ai consigli del rinomato produttore di Barolo, Elio Altare, produce il suo primo vino, un Dolcetto, in una piccola vigna a Montelupo Albese. Oggi l’azienda vanta 14 ettari e accanto alle storiche etichette di Dolcetto e Barbera producono anche un Barolo. Dalle colline dei lupi di Dogliani, e di qui fino al Barolo, tanta strada è stata fatta dalla famiglia Caviola ma senza mai abbandonare la loro filosofia incentrata sulla semplicità e sull’eccellenza. I vigneti di Nebbiolo si trovano in un piccolo appezzamento nel cru Sottocastello a Novello, sono l’ultimo acquisto dell’azienda che ha deciso di mettersi in gioco e affiancare alle classiche etichette, Dolcetto e Barbera, una selezione proveniente dalla famosa area del Barolo. Il vino ottenuto è favolosamente elegante, vigoroso dai tannini setosi e di lunga persistenza.

• Produttore: Cà Viola
• Nome: Langhe Nebbiolo Giblin
• Vitigno: 100% Nebbiolo
• Anno: 2017
• Gradazione: 14,5%
• Formato: 750ml

Note Produttive: Fermentazione in vasche termocontrollate. Affinamento per 15-17 mesi in grandi botti di rovere. Non si ricorre a filtrazione.