Ca’ Viola – Dolcetto d’Alba Borturot – 2016

La Cantina Ca’ Viola nasce dal frutto di un amore incondizionato per il vino. Nel 1991 l’enologo Beppe Caviola grazie ai consigli del rinomato produttore di Barolo, Elio Altare, produce il suo primo vino, un Dolcetto, in una piccola vigna a Montelupo Albese. Oggi l’azienda vanta 14 ettari e accanto alle storiche etichette di Dolcetto e Barbera producono anche un Barolo. Dalle colline dei lupi di Dogliani, e di qui fino al Barolo, tanta strada è stata fatta dalla famiglia Caviola ma senza mai abbandonare la loro filosofia incentrata sulla semplicità e sull’eccellenza.
Il Dolcetto d’Alba “Barturot” è l’etichetta storica dell’azienda, la prima in assoluto ad essere prodotta. Il nome deriva dall’omonima vigna presa in affitto da Beppe e oggi le piante hanno più di 70 anni, il risultato è sorprendente. Un Dolcetto intenso e complesso, corposo e potente ma sempre di ottima bevibilità.

• Produttore: Ca’ Viola
• Nome: Dolcetto d’Alba Barturot
• Vitigno: 100% Dolcetto
• Anno: 2016
• Gradazione: 14%
• Formato: 750ml
• Produzione: 8000 bottiglie

Note Produttive: Fermentazione in vasche termocontrollate. Affinamento in botti di legno per 8/10 mesi.